Lenja pita sa jabukama

 Nekad baš budem ponosna kako mi nešto ispadne,i što se ukusa tiče a i izgleda,ovaj put ova pita i testo je fantastično!Obožavam starinske recepte,i ovakve kolače koji drže tradiciju...uživajte u pripremi i uspeće vam sigurna sam!

250 g masti

2 žumanca

1 belanac

4-5 kašika šećera

1 mala šoljica mleka

1 prašak za pecivo

brašna onoliko da se zamesi testo koje se ne lepi

Fil:

1 kg nakiselih jabuka

2-3 kašike šećera

3-4 kašike griza

1 kesica cimeta

100 g suvog grožđa

100 g mlevenih badema

1 kašičica praška za pecivo

1 kesica vanile po želji

Priprema

Testo:

 Mast i šećer penasto umutiti, u to dodati žumanca i belanac i nastaviti sa mućenjem dok se ne sjedini, dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo, i otprilike na pola dodati šoljicu mleka, pa zatim dodati još brašna dok se ne umesi glatko sjajno testo koje se ne lepi.Dok pripremate fil ostavite testo umotano u folju u frižideru da malo odmori.

Fil: jabuke oljuštiti, narendati i staviti u šerpu da se prodinstaju. Kada omekšaju i masa postane kašasta, ali da ima malo i soka dodati griz, mlevene bademe, suvo groždje, cimet, vanilu i prašak za pecivo, sve izmešati i ostaviti da se malo prohladi.

Za to vreme testo podeliti na dva dela, razvući oklagijom (nemojte se truditi da celu koru u jedan mah položite u testo jer se testo kida) i tako razvučeno testo položiti u pleh veličine 25x30 cm. Testo rukom lepo pritisnuti da kora bude cela, pa preko nje staviti fil od jabuka.

Preko fila opet razvući koru, i iz delova ako ne može cela, rukom malo sjediniti da se pokrije ceo fil (za neravnost ne brinite, prilikom pečenja to se izgladi i staviti da se peče na umerenu vatru oko 45 minura, odnosno kada gornja kora porumeni izvaditi iz rerne. Prohladjeno posuti odozgo šećerom u prahu i seći kocke željene veličine (ja lično volim manje kocke) i služiti.